发布时间:2021-11-12 09:22:34编辑:xiaoxin
支付宝蚂蚁庄园小课堂更新了明日(11月13日)的题目,这次的题目和一道美食有关,就是糖炒栗子,这也是大街上都能买到的食物,不少用户也看到过制作方式,那么炒板栗时为什么要加小石子很多的用户就不清楚,这也是明日问题需要回答的题目,和小编一起来看看这道题目的正确答案吧,有需要的用户直接复制到app上即可使用。
能使栗子受热均匀
不花钱
正确答案:能使栗子受热均匀
答案解析:
糖炒栗子跟石子一起炒,如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样,是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一,是固态介质传热制熟工艺的实际应用。
这样做既能保持原料的本味,又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快,传热也快作为传热介质,能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度,因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发,达到浓缩栗子鲜味的效果。
以上就是问题“炒板栗时为什么要加小石子?”的解答,这么做的目的也是为了能够是栗子受热均匀,每一颗都能够炒熟。
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2020-06-07
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