本期要来和大伙分享的就是支付宝app蚂蚁庄园小课堂1月20日的先行题目，本期的问题为“过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？”油炸食品在一年四季都是很常食用的，那么究竟哪一种方法会更加的安全，就让我们一起来了解看看吧。

1.过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全

A、解冻后再炸

B、直接下锅炸

2.正确答案：解冻后再炸

2.答案解析

因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。

上述便是蚂蚁庄园1月20日先行问题的答案分享，正确答案为解冻后再炸，这个是比较安全的方法，降低油的喷溅。