11月21日-蚂蚁庄园今日答案

　　今日问题:吃鱼时要去除鱼胆鱼胆的主要危害是?

　　正确答案：很多鱼胆有毒。

　　答案思路分析

　　鱼胆是鱼的胆囊。虽然不是所有的鱼胆都有毒，但青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、武昌鱼等多种常见鱼类都有毒。因此吃鱼一定要彻底除去鱼胆才更安全哦。

　　鱼胆有毒，不能吃。

　　鱼胆囊即鱼胆，位于鱼躯干部的腹侧，容纳着分泌出来的胆汁，起着帮助消化的作用，其主要成分是：胆酸、牛磺胆酸、鹅去氧胆酸、氢氰酸、组胺等，其中最毒的氢氰酸能在体内抑制40多种酶的活性，使细胞无法利用氧气，造成“细胞窒息”。

　　鱼胆汁毒素可直接作用于胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。被吸收后作用于重要的靶器官，如肝、肾等，引起肝细胞肿胀坏死，肾功能衰竭，最终导致多器官衰竭甚至死亡。

　　鱼胆汁的毒素成分复杂稳定，很难去除。无论是吞服、煮熟还是泡在酒里都很难破坏，容易引起食物中毒。

　　人们在处理活鱼或鱼内脏时应该小心，以免因切割鱼胆汁而污染鱼。如果鱼胆切割不慎，食用前要用大量清水或小苏打水冲洗干净才可以吃。

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